डार्क चॉकलेट:नुकसान कम फायदे ज्यादा

चॉकलेट खाना भला किसे पसंद नहीं होता।बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को खूब भाती है चॉकलेट।पर ज्यादातर लोग चॉकलेट खाने से डरते हैं क्योंकि उन्हें लगता है कि चॉकलेट जंक फूड है।लेकिन ऐसा नहीं है यदि आप सीमित मात्रा में चॉकलेट का सेवन करेंगे तो इसके फायदे ही फायदे हैं।एक कहावत है ना! अति सर्वत्र वर्जयेत यानि कि अति हर चीज की बुरी होती है।यदि आप आवश्यकता से अधिक मात्रा में चॉकलेट का सेवन करेंगे तो आपको इसके बहुत नुकसान भुगतने पड़ेंगे बजाय फायदे के।
आज हम चॉकलेट के फायदे एवं नुकसान के बारे में थोड़ी चर्चा करेंगे।
डार्क चॉकलेट के फायदे:-
चॉकलेट तीन चीजों से मिलकर बनती है दूध, चीनी और कोकोआ।यह आपके स्वास्थ के लिए बहुत फायदेमंद होता है।
1:-ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करती है:-कोकोआ में फ्लेवोनोइड पॉलीफेनोल होते हैं जैसे कटेचिंस,एपकेचिन और प्रोसीडिन आदि।ये तत्व खून में नाइट्रिक एसिड के स्तर को बढ़ाता है।नाइट्रिक एसिड रक्त के थक्के को रोकने एवं द्रवत्व को बनाए रखने में विशेष रुप से उपयोगी होता है। जिससे धमनियों एवं नसों पर दबाव कम होता है। एवं ब्लड प्रेशर कंट्रोल होता है।
2:-डिप्रेशन एवं तनाव दूर करने के लिए-कोकोआ में कैफीन होता है।इसमें पाए जाने वाले ऐल्कालोइड,थियोब्रोमाइन एवं फेनिलेथाइलमाइनमूड को अच्छा रखते हैं एवं डिप्रेशन को कम करते हैं।कोकोआ में ट्रिप्टोफैन भी पाया जाता है जो तनाव को कम करने में सहायक है।
3:-चॉकलेट ऑक्सीडेंशन नियमित करती है-चॉकलेट में पाए जाने वाले कोको में कैटेचिन,एपटेकिन,प्रोक्सीडिन(फ्लैनोनोडस के घटक)एवं विटामिन सी पाए जाती हैं जो बहुत अच्छी एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं।ये आयु से संबंधित विकारों जैसे देखने,सुनने में परेशानी,दिमाग की सुस्ती एवं नर्वस विकारों को रोकने में प्रभावी होते हैं।
4:-दिमाग स्वस्थ रहता है:-डार्क चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट अधिक पाए जाते हैं जिससे दिमाग में एण्डोफिर्न हार्मोन रिलीज होता है इससे खुशी महसूस होती है एवं मूड अच्छा रहता है। ब्लड सर्कुलेशन अच्छा रहने से ब्रेन हैल्दी रहता है एवं स्मरण शक्ति बढ़ती है।
5:-बालों के लिए- चॉकलेट में पाया जाने वाला कोको बालों के लिए बहुत लाभदायक होता है।
6:-स्वस्थ त्वचा के लिए-चॉकलेट में पाया जाने वाला कोको स्किन को हैल्दी बनाता है।एवं इसमें मौजूद फ्लेवोनोल्स फोटो प्रोटेक्शन प्रदान करते हैं ।एवं इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट(विशेष रुप से फ्लेवोनोल्स)स्किन के ब्लड सर्कुलेशन को इम्प्रूव करते हैं।
7:-वजन कम करने के लिए-हालांकि अधिक डार्क चॉकलेट खाने से वजन बढ़ने की संभावना रहती है।अगर आप स्नैक्स के तौर पर डार्क चॉकलेट का इस्तेमाल करती हैं तो आपको अपना वजन कम करने में मदद मिलेगी।क्योंकि यह फैट और कार्बस के अवशोषण को कम करती है जिससे बार-बार भूख नहीं लगती।हालांकि ऐसा नहीं है कि सिर्फ चॉकलेट खाने से आपका वजन कम हो जाएगा।इसके लिए आपको वेलेन्सड डाइट एवं एक्सरसाइज करना भी जरूरी है।
8:-ब्लड शुगर लेवल को कम करती है-डार्क चॉकलेट में पाया जाने वाला कोको पॉलीफेनोल्स एवं इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट गुण सीधे इंसुलिन प्रतिरोध को कम करते हैं।इससे डायबिटीज का खतरा कम हो जाता है।
9:-सर्दी-जुकाम के लिए-डार्क चॉकलेट में थियोब्रोमाईन नाक रासायनिक पदार्थ पाया जाता है जो हमें श्वसनतंत्र से संबंधित समस्याओं से निजात दिलाता है।जिससे बार-बार होने वाले सर्दी-जुकाम से राहत मिलती है।
10:-कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करता है-कोलेस्ट्रॉल में मौजूद कोको पॉलिफेनोल्स के सेवन से अच्छे कोलेस्ट्रॉल में बढ़ोतरी होती है एवं यह बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।जिससे हार्ट अटैक का खतरा कम हो जाता है।
अगर जरूरत से ज्यादा डार्क चॉकलेट का सेवन किया जाए तो इसके फायदे के बजाय नुकसान ज्यादा हैं।आइए इनके नुकसान के बारे में जान लेते हैं:-
*अगर आप पहले से ही किसी तरह की दवाइयां ले रहे हैं और अधिक मात्रा में डार्क चॉकलेट का उपयोग करते हैं तो यह दवाइयां आपके शरीर पर असर नहीं करेंगी।(खासकर होम्योपैथिक दवाईयां)ऐसे में डार्क चॉकलेट के सेवन से बचना चाहिए।
*चॉकलेट में कैफीन के अलावा अल्क्लोइड एवं अमाइन मौजूद होते हैं इसलिए इसके अधिक सेवन से व्यक्ति नशे का शिकार भी हो सकता है।
*चॉकलेट में एल्कलोड्स होता है जिसकी वजह से सिरदर्द,माइग्रेन एलर्जी,कब्ज एवं न्यूरोटिक परेशानी हो सकती है।
*चॉकलेट में चीनी की मात्रा अधिक होने से दाँतों की समस्या(tooth decay)हो सकती है।
*अधिक चॉकलेट खाने से नींद ना आने की समस्य़ा भी हो सकती है।
*डिहाइड्रेशन हो सकता है।
*अधिक सोचना या चिंता करना जैसी समस्या हो सकती है।
*हार्ट वीट बढ़ सकती है।
वजन तेजी से बढ़ सकता है।इसलिए अगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं तो चॉकलेट लिमिट में खाएं।

चॉकलेट को किस तरह से उपयोग किया जा सकता हैं:-
*डार्क चॉकलेट का सेवन दूध के साथ किया जा सकता है।
*स्मूदी बनाकर भी इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
*फ्रूट सलाद के साथ भी डार्क चॉकलेट को खाया जा सकता है।
*ब्लैक काफी कर साथ भी इसका सेवन किया जा सकता है।

डार्क चॉकलेट को कैसे सुरक्षित रखें:-
*डार्क चॉकलेट को किसी एयर टाइट कंटेनर में सील करके रखा जाए तो यह लंबे समय तक खराब नहीं होती।
*फ्रिज में (65 से 68 डिग्री फारेनहाइट के बीच)रखकर भी डार्क चॉकलेट को अधिक समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
*इसे लाइट,गर्मी एवं नमी से दूर ठंडी एवं सूखी जगह पर रखें।